ヴァンサン ドーヴィサ シャブリ プルミエ クリュ ヴァイヨン 2017 Vincent Dauvissat Chablis Vaillons フランス ブルゴーニュ 白ワイン｜KATSUDA 勝田商店 銘醸ワイン専門 白ワイン

荘厳な風格を持つシャブリ最高峰の双璧のひとつ

ヴァンサン ドーヴィサはシャブリ地区の中でも最高級のドメーヌのひとつ。

非常に質が高く、確かな価値のあるワインを生産し、ドメーヌ・ラヴノーに匹敵する地位にあります。
ロベール・ドーヴィサが1920年代に設立したこのドメーヌの名声は息子のルネが長年ドメーヌを管理していたことで確立されました。ヴァンサンは1976年から父親ルネと一緒に働き始め、昔ながらの手法を厳格に守ってワイン造りを行っています。 11ヘクタールの畑があり、2つのグラン・クリュと3つのプルミエ・クリュに分かれています。

ブドウの木は、ジュラ紀の石灰岩に覆われた丘の斜面に見事に配置されており、それがワインに素晴らしいテロワールを与えています。
2002年には全ての畑をビオディナミ農法へと転換しました。 収穫量は厳しく制限されていて、ワイナリーでは醸造と熟成には細心の注意が払われています。

フレッシュでミネラル感のある、熟成能力の高いワインは、純粋さと風味の強さを持っています。