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1983年、ワイン醸造学者及びワイン・グラッパの鑑識家として名を馳せるRoberto Dellavalle(ロベルト・デッラヴァーレ)氏によってデッラヴァーレ蒸留所が伝統的なワイン生産地域のピエモンテ州の中心地アスティに創設されました。
ブランド名も、同氏にちなんで「デッラヴァーレ」と名付けられました。
信頼できるワインメーカーから購入するワインの搾り滓(かす)の厳格な選定、蒸留における徹底した品質管理、熟成のための最も良い樽の調査・研究を重視し、高品質のグラッパ生産を行っています。
ピエモンテ州モンフェラート地区産のバルベーラを100%使用。
単式蒸留。
アリエ樽で8年、デメララ・ラムの古樽で2年熟成しています。
深みのある琥珀色で輝きのある色調です。
ダーク・チョコレート、アーモンド、キャラメル、ヴァニラとバナナのニュアンスです。
力強さとエレガントさを兼ね備えたまろやかな味わい。
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